L’accueil client en hôtellerie-restauration

objectifs

L’accueil est la première impression que va ressentir le client. Il est important que cette première étape soit réussie. De ce premier contact se déclenchera l’envie de consommer et si elle est réussie elle mettra en condition le client pour la meilleure expérience client.  

pré-requis

Niveau correct en français et anglais

programme

Brainstorming pour recueillir l’expérience et les difficultés de chacun.

Synthèse des points faibles et des besoins de chacun.

Illustration de cas sous format vidéo.

Jeu de rôle pour analyser les erreurs et les difficultés dans les cas particuliers (clients difficiles, forte affluence…).

L’accueil téléphonique : gérer le double appel, le client au comptoir en même temps… Le sourire au téléphone…

Anticiper l’accueil d’un grand nombre de clients simultané.

Définir une communication type aide-mémoire

CONDITIONS D’INSCRIPTION ET MODALITES D’ACCES

Envoi du bulletin d’inscription avec signature et cachet Documentation pédagogique comprise – Repas non inclus Offre valable pour les dates prévisionnelles indiquées. - Ouverture sous réserve d’un nombre suffisant de participants. Délais d’accès : inscription idéalement 8 jours avant le démarrage de la formation choisie Attention : certains types de financements nécessitent un délai supplémentaire - Nous consulter pour demande particulière

FORMATEUR

Formateur Consultant évalué et référencé par CCI formation.

MÉTHODES PÉDAGOGIQUES

La pédagogie, active et participative, favorisera les échanges en alternant démonstration sur vidéo projecteur, pratique sur ordinateur individuel et questions des stagiaires. La documentation pédagogique remise permettra aux stagiaires de conserver un support, et les notes de mettre en pratique les connaissances acquises.

ÉVALUATION DES CONNAISSANCES ET CERTIFICATION

L'évaluation sera assurée tout au long de la formation par des exercices d'application sur les thèmes abordés. Formation non certifiante

ÉVALUATION DE LA FORMATION

La fiche bilan de séquence quotidienne permet de repérer les éventuelles difficultés rencontrées par les stagiaires, mais aussi d’adapter le déroulement du stage au public et de contrôler la bonne progression du programme. La fiche bilan de stage synthétise les faits marquants du déroulement du stage, ainsi que les axes d’amélioration à prendre en compte. En cas de dysfonctionnement relevé, une solution et une proposition sont adressées au client sous un délai de deux semaines. Le questionnaire de satisfaction remis aux stagiaires en fin de stage leur permet d’évaluer à chaud la formation, l’atteinte des objectifs, l’approche pédagogique de l’animateur. Trois mois minimum après la fin de la formation, une enquête portant sur l’évaluation de la mise en œuvre des compétences acquises depuis la formation sera adressée par mail aux stagiaires (évaluation stagiaire et N+1)

Mise à jour

03/12/2024

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